Dieser gesunde Zitronenkuchen schmeckt unglaublich saftig und wunderbar zitronig! Zum Backen eignen sich kleine Silikonförmchen, die Du vorher einfach nur mit etwas Mehl bestÀuben musst. Statt des Joghurts kannst Du als Topping auch Puder-Erythrit oder -Xylit angedickt mit etwas Zitronensaft verwenden.
Gesunder Zitronenkuchen ohne Zucker (extra saftig)
NĂ€hrwerte
pro KĂŒchlein12 g
Protein
27 g
Kohlenh.
15 g
Fett
289
kcal
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Zutaten
fĂŒr 6 KĂŒchlein-
200 g Vollkornmehl
-
150 g Butter leicht
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50 g Erythrit / Xylit
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4 Ei
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2 Zitrone Bio
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2 TL Backpulver
-
150 g Joghurt (1,5% Fett)
-
2 Blatt Gelatine
Zubereitung
in 30 minHeize den Backofen auf 180 °C Umluft vor.
RĂŒhre die weiche Butter zusammen mit dem Erythrit/Xylit schaumig. Gib die Eier hinzu und rĂŒhre Mehl sowie Backpulver unter. FĂŒge auĂerdem den Saft von 3 ZitronenhĂ€lften und etwas Zitronenabrieb hinzu.
FĂŒlle den fertigen Kuchenteig in die kleinen Silikon-Förmchen und backe diese fĂŒr ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen.
Erhitze in der Zwischenzeit den Joghurt in einem kleinen Topf und löse darin die Gelatine. Gib auĂerdem den Saft der ĂŒbrig gebliebenen ZitronenhĂ€lfte hinzu.
Ist der gesunde Zitronenkuchen fertig gebacken, bestreiche die Oberseite mit dem Joghurt und lass die KĂŒchlein gut auskĂŒhlen!
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