Gebratener Eierreis in Low Carb? Dieses leckere Rezept mit Blumenkohlreis macht’s möglich! Ob selbst gemacht oder fertig geraspelt aus dem Kühlregal: Der Reis aus Blumenkohl ist blitzschnell zubereitet und muss nur mit ein paar wenigen Zutaten verfeinert werden. So entsteht im Handumdrehen gebratener Low Carb Eierreis. Für mehr Eiweiß könntest Du passend dazu außerdem noch etwas Hähnchen hinzufügen.
Gebratener Blumenkohl-Eierreis (Low Carb)
Nährwerte
pro Portion18 g
Protein
14 g
Kohlenh.
9 g
Fett
245
kcal
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Zutaten
für 2 Portionen-
300 g Blumenkohlreis
-
75 g Erbsen TK
-
50 g Möhre geraspelt
-
3 Eier (M)
-
1/2 Zwiebel gewürfelt
-
1 Lauchzwiebel (optional)
-
-
2 EL Sojasauce
-
etwas Pfeffer
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1
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Zubereitung
in 15 minErhitze eine beschichtete Pfanne ggfs. mit etwas Öl(spray) auf hoher Stufe.
Raspel die Möhre in feine Streifen, schneide die Zwiebel in Würfel und hacke den Knoblauch.
Verquirle die Eier und lass sie unter ständigem Rühren in einer Hälfte der Pfanne stocken.
Dünste in der anderen Hälfte Zwiebel, Knoblauch und anschließend auch das übrige Gemüse (inkl. Blumenkohlreis).
Vermenge das Ganze wenig später und brate den Blumenkohl-Eierreis ein paar weitere Minuten an.
Gib abschließend die Sojasauce hinzu und würze den fertigen Blumenkohl-Eierreis noch mit Pfeffer.
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