Wer hĂ€tte gedacht, dass Beef Jerky selber machen kinderleicht ist? Zwar dauert das Dörren im Backofen mehrere Stunden, dafĂŒr kannst Du diese Zeit bereits fĂŒr andere Dinge nutzen. Denn anbrennen kann das Beef Jerky bei derart niedrigen Temperaturen nicht. Einmal gut durchgetrocknet, hĂ€lt sich selbst gemachtes Beef Jerky ĂŒbrigens mehrere Wochen.
Beef Jerky selber machen
NĂ€hrwerte
pro Portion58 g
Protein
16 g
Kohlenh.
8 g
Fett
361
kcal
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Zutaten
fĂŒr 2 Portionen-
8 Rinderroulade (mager)
-
150 ml Sojasauce
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50 ml Worcestershiresauce
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2 EL Tomatenketchup
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2 EL Zwiebelgranulat
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2 EL Knoblauchgranulat
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1 EL Salz
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1 TL Pfeffer
Zubereitung
in 5 hSchneide die Rouladen in etwa 3 cm breite Streifen. Die LÀnge der Streifen ist dabei egal, da sich die Streifen beim Dörren eh zusammenziehen.
RĂŒhre eine Marinade aus den ĂŒbrigen Zutaten an und lege das Fleisch möglichst ĂŒber Nacht darin ein.
Bereite in der Zwischenzeit den Backofen vor: Lege ein Backblech mit Backpapier aus und positioniere es ganz unten im Backofen. Damit fÀngst Du beim Dörren heruntertropfende Marinade auf.
Verteile die eingelegten Rouladenstreifen dicht nebeneinander auf einem Gitterrost und schiebe dieses in ausreichender Höhe in den Backofen.
Bei 40-50 °C Umluft benötigt das Beef Jerky etwa 5-6 Stunden, bis es gut durchgetrocknet ist. Je nach Dicke der Streifen kann die Dörrzeit aber variieren. Also zwischendurch ruhig mal nachschauen und mit den Fingern fĂŒhlen.
Tipp: Besonders wichtig ist, dass Du den Backofen wĂ€hrend des Dörrens einen kleinen Spalt offen lĂ€sst, damit die feuchte Luft entweichen kann. Klemme hierzu einfach einen Kochlöffel in die BackofentĂŒr.
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